青しそジュース作ったよ！〜さっぱりして美味しい♡

4月にプランターに植えた紫蘇が、大きくなって　わしわし育ってきました。

いやあ、正直　こんなに　大きくなるとは思いませんでした(^^;

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こんな風に　立派に育ったので、毎日のように　食卓に青しそがのぼっています。

スーパーで買うと、1回に全部使いきれないことが多いけど、庭に植えていれば　好きな時に　少しだけ使えるのが便利です。

紫蘇でもパセリでも　フレッシュなものがすこしあると、食卓が豊かになって、幸せな気持ちになります。

でも、さすがに　紫蘇ばかり　大量にあっても　食べきれません。

と思って、思いついたのが

と調べたら　こちらに　レシピがありました。

こちらを参考に

まず、庭で　青しその葉を40枚ほどとってきました。

どうせ、お湯で煮詰めるので、

少々　きずがあっても、

形が悪くても

固くなっていても関係ありません。

1リットルのお湯を沸かして　3〜４分煮だします。

煮だした後に　青しそを取り出します。

煮だした後の　青しそジュースの色はこんな感じ　↓

しっかり　エキスを絞りたいので、少し冷めてから、手で搾ろうと思ったら、まだ　結構熱くて　やけどしそうになっちゃいました。

みなさんも　気をつけて下さいね。

砂糖を加えて煮溶かします。

粗熱がとれたら、クエン酸をいれて、完成！

クエン酸を入れたら、少し色が変わります。

赤しそ野場合だとくすんだ赤色が鮮やかな赤に　劇的に変化するんですけど、青しその場合は　ほんのり　きれいな色に変わるくらいですね。

冷めたあとに、氷をたっぷり入れて　飲みました。

こちらのレシピは、薄めずにそのまま飲むレシピなので、ペットボトルに入れて、冷蔵庫で保存しました。

青しその爽やかな香りがして、さっぱりと飲めます。

紫蘇は（赤でも青でも）　栄養成分が豊富で　夏バテにも効果があるそうなので、ぜひ一度作ってみて　下さいね。

手順を書くと　面倒な感じがしますが、やってみたら　意外と簡単です！

おためしあれ(^^)